こんにちは 年が明けて最初の連休です。 こちら福井は連休中はお天気に恵まれそうです。 今が旬の越前蟹 こちらが噂の『黄色いタグのにくいやつ』です。
では、なぜ「越前がに」が他地域より美味しいのか？ それは越前海岸沿岸に秘密があるようです。 越前海岸沿岸は急深で、 漁場の地形は１００ｍ～１５０ｍ～２００m～と段々畑のようになっていて、 カニや魚にとってすみやすい場所となっているのだそうです。 冬の寒さ、海水の冷たさもカニにとって最高の要因 快適な住処で育ったからこそにくいほど雄々しく、美味しく育つのでしょう。 つまり越前福井の地形と冬の海水温度が、美味しいカニを育てているということなのです。
